鸡尾酒总是以烈酒为基酒，基酒在整个鸡尾酒中起着决定性的作用。它定义了整体的风味、款式、强度，当然还有消费者的整体享受。基酒是根据其风格、风味、特征和质量来选择的。一般的鸡尾酒是30毫升到90毫升，基酒会占到其大部分。
那么这么重要的基酒你了解吗，今天给大家分享一款最受欢迎的基酒——朗姆酒。
其次蒸馏，与朗姆酒生产的其他方面一样，蒸馏也没有统一的标准。尽管一些生产商使用英国壶式蒸馏器进行批量生产，但大多数朗姆酒仍然采用塔式蒸馏器生产。
最后在陈酿方面，许多国家要求朗姆酒陈酿至少要一年。陈酿过程通常在使用过的波本桶中进行，但也可以在其他类型的木桶或不锈钢罐中进行。陈酿过程决定了朗姆酒的颜色。在橡木桶中陈酿时颜色会变深，而在不锈钢罐中陈酿的朗姆酒几乎是无色的。
陈酿后，通常会将朗姆酒进行调味混合，以确保风味的一致。混合调味是朗姆酒制作过程的最后一步。作为混合过程的一部分，浅朗姆酒可以进一步过滤，以去除在陈酿期间获得的的任何颜色。对于颜色较深的朗姆酒，可以添加焦糖以调节最终产品的颜色。
无论是纯饮，加冰，还是用作你最喜爱的鸡尾酒的基础酒，朗姆酒都是一款多变百搭的基酒，在众多朗姆酒中总有一款朗姆酒适合你。
2、百加得黑朗姆酒：百加得黑朗姆酒是从发酵的糖蜜中蒸馏出来的，在酒桶中封存长达四年之久。百加得黑朗姆酒顾名思义，酒体是黑色的，用焦糖着色。如果你想调制一杯颜色深厚、味道浓郁的朗姆鸡尾酒，那么百加得黑朗姆酒是非常合适的选择。
3、百加得金朗姆酒：百加得金朗姆酒产于波多黎各。从发酵的糖蜜中蒸馏出来，先用木炭过滤，然后放进烧焦的橡木桶中储藏1-2年时间，酒质轻盈更富香气。其色泽呈琥珀色，醇香、光滑，在橡木的背景烘托下呈现出令人印象深刻的核桃、香料和热带水果的香味，以及完美的平衡。
4、哈瓦纳俱乐部朗姆酒7年：哈瓦纳俱乐部朗姆酒7年是第一款古巴陈年朗姆酒，它也向世界展示了朗姆酒也可以被添加进鸡尾酒。它是一款陈酿了7年的古巴朗姆酒，采用焦糖调色，它在1997和1995的芝加哥世界烈酒锦标赛上都获得金牌。哈瓦纳俱乐部朗姆酒7年陈酿朗姆酒芳香四溢，精致醇和，伴有蜂蜜，香草，巧克力，可可，甜烟草，干水果和辛辣的味道，回味悠长，浓烈、饱满。
3、古贝塔151朗姆酒：这种烈性朗姆酒的酒精是75%，美国标准50%(150至151的美国酒精纯度)，如果不加以稀释，那么喝起来就像 Everclear一样危险。
4、外交官玛图亚诺朗姆酒（橙瓶）：外交官玛图亚诺朗姆酒是一款高级朗姆酒，来自委内瑞拉，由罐式蒸馏器和连续蒸馏器酿制的朗姆酒调和而成，价格很亲民。很不错的一款朗姆酒，带有果甜味，口感丝般顺滑。在2007年伦敦的朗姆酒体验大赛中荣获一枚金牌。加水或者冰似乎能释放出巧克力和柑橘的味道。
