前面几期分享了很多基酒，这一期我们分享将这些基酒作为原料，加入果汁、香料等各种调香材料调配而成，颜色多样、风味各异的利口酒。
利口酒也叫力娇酒是法文Liqueur的音译，是一种使用蒸馏酒为原料的酒精饮料，以水果、坚果、草药、香料、花朵以及奶油增强酒水风味，在装瓶前通常会添加蔗糖或甜味剂（如高果糖浆）。
最早源自于草药医学，以草药浸泡在蒸馏酒中做成，用来治疗消化不良等病症。在13世纪时，出现在意大利的修道院中，由修士制作。进入航海时代后，新大陆和亚洲的各种植物的引入，为制作利口酒提供了更多丰富的原料。
它的特点是含糖量高而显甜、气味芳香，另外由于它添加了植物的根、茎、叶、果和果浆等，个别品种也会选用鸡蛋为添加料，所以它的外观非常炫目，有着各种各样鲜艳的颜色，如红色、黄色、蓝色、绿色，或者其它复合的色彩，看起来十分漂亮，所以利口酒也天然自带西方人的浪漫情调。
很多人常常会将利口酒与烈酒搞混，因为现在许多烈酒都会做成不同风味的版本，比如各种口味的伏特加酒。但是它们最大的区别是利口酒会添加糖，而烈酒不会。大多数利口酒的酒精浓度比烈酒低，在15%-30%，但有的利口酒的酒精浓度也高达55%，所以唯一可以区分的办法就是看它们有无加糖。
1、浸渍法：浸渍法是将果实、药草、果皮、种子等浸泡到基酒内，再经过滤、陈酿、分离等操作而得，一般有冷浸法和热浸法。对于不适宜加热蒸煮的材料，冷浸法是生产这类利口酒最好的方法。有些利口酒的生产采用常温动态淋湿法。
2、配制法：配制法是以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为基酒，加入经特定加工的可食用性材料（果实、药草、果皮、种子等），按一定比例和特殊工艺制得，为改善产品的外观、风味以及组织结构，延长货架期，在利口酒的调配过程中需添加增色、增香、增味等物质。
3、蒸馏法：将可食用性材料（果实、药草、果皮、种子等）与基酒进行蒸馏而得。蒸馏法在材料的选择上要避免选择成分中含有挥发性物质的原料，因为在蒸馏的过程中成分挥发容易导致利口酒的风味下降和营养成分流失。所以蒸馏法的适用性不强，原料选择范围较狭隘。此方法比较适合果皮和香草类利口酒的生产。
利口酒根据香气提取物质的不同可大致划分为5类，水果类利口酒、植物草药类利口酒、种子类利口酒、咖啡可可类利口酒和威士忌类利口酒。下面给大家介绍几个著名的利口酒品牌及其代表酒款。
野格是国际知名利口酒品牌，也是德国酒精类饮料第一品牌，成立于1878年德国，历史悠久。作为植物利口酒的一种，野格由56种不同的来自不同国家的植物，花朵，调味品和水果调制而成。野格致力于结合摇滚派对等活动，向消费者传达年轻、狂野、个性和充满活力的品牌精神，其不可思议的口感和独特的冻饮方式也受到越来越多时尚年轻人的喜爱和推崇。其在国际上拥有大量狂热的追随者，是欧美国家热爱音乐、派对、崇尚激情生活的时尚族群的心中派对专属酒类饮品的代名词。
酒款推荐：野格利口酒
具有新鲜活力的橙皮和肉桂味，散发着浓郁的多香果和豆蔻气息。淡淡的新鲜茴香首先萦绕于味蕾，接着便是丰富奔放的焦糖、太妃糖、烤咖啡和烟草的味道。作为受无数人追捧的德国草药利口酒，它有着非同寻常的特征——非爱即恨。冰冻玻璃杯能使野格苦乐参半的味道发挥到极致。但近年来，野格炸弹鸡尾酒(混合红牛或其他能量饮料)圈粉无数。
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君度创始于1849年，隶属于人头马君度集团，以著名的方形酒瓶为其标志，是众多鸡尾酒重要基酒。君度从1849年深具创业天赋的酿酒师创建了酒庄开始，到爱德华·君度发布他独特的法国橙味力娇酒配方，再到此后赢得300多个国际奖项，众多里程碑事件共同标记着君度的丰富历史。酒庄的原始配方、酿造仪式和对品质的坚守，在君度家族中代代相传，使一个家族名称提升为一个国际品牌。
酒款推荐：君度利口酒
是一款橙皮甜酒(一种橙子味的利口酒)的品牌，产于法国圣巴特勒米-安茹。它可作为开胃酒和消食酒，也是几种著名的鸡尾酒的配制酒。它最初被称为“库拉索白橙皮甜酒。君度利口酒是用加勒比的苦橙子皮、西班牙的甜橙皮、中性的酒精和糖制成的。
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百利甜酒在爱尔兰诞生以来，其纯净爱尔兰奶油、香草，可可与上等威士忌美妙融合的香甜口感，一直是万千年轻女性挚爱的佳酿。BAILEYS百利甜酒是一款洋酒，属于爱尔兰威士忌，该酒采用新鲜优质的爱尔兰奶油、纯正的爱尔兰威士忌、以及马达加斯加的香草和天然可可豆制作而成。通过独特的酿造工艺技术，百利既保持了奶油的天然新鲜和丝绸般的顺滑口感，又达成了奶油和威士忌的美妙融合。
酒款推荐：百利甜
爱尔兰百利甜酒专为女士量身定制——让你的奶奶尝尝这个，她会以为你给她买了某种牛奶布丁，但是却丝毫没有注意到17%的酒精度，她大概要跳上一支爱尔兰舞曲，因为这美妙的感觉足以让人们为之倾倒。建议喝的时候请在杯子里放几块冰块，等到稍微稀释一下会更好喝。
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甘露始于1936年墨西哥，世界知名利口酒品牌，以甘露咖啡力娇酒而闻名，用烘烤后的咖啡豆制成的咖啡，砂糖，甘蔗酿成的蒸馏酒，加入香子兰等香料酿制而成，其口感保留了咖啡的香醇和力娇酒的甘烈，除了纯饮之外，亦可加入其它材料做成鸡尾酒，深得消费者的青睐。
酒款推荐：甘露咖啡力娇酒
甘露咖啡力娇酒是源自墨西哥的咖啡风味利口酒。它含有朗姆酒、玉米糖浆和香草豆的风味。它通常与牛奶、奶油。咖啡、可可粉混合。
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波士利口酒是全球第一的利口酒系列创始于1575年荷兰，是历史悠久的知名鸡尾酒品牌，以烈性甜酒和金酒著称，产品畅销世界各地110个国家。BOLS力娇酒以绚丽的色彩、众多的口味和高百分比的酒精含量享誉世界，为无数鸡尾酒爱好者所钟爱，更成为一流调酒大师们的首选力娇酒，正在世界范围内带动着最前沿的鸡尾酒时尚。
酒款推荐：波士巴菲特利口酒
波士巴菲特利口酒是一款美丽的深紫色利口酒，配以花瓣、香草以及橙皮和杏仁。巴菲特风味的利口酒已经流传了几个世纪，这大概是波士利口酒系列中最迷人、最具复杂性的一款酒。
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金巴利始于1860年意大利，是知名利口酒品牌，因其亮丽的色彩被用于多种鸡尾酒的调制而广受欢迎，产品远销多个国家。金巴利酒是低酒度及清新怡人的开胃酒，主要以苦柑、茴香、胡荽、龙胆草根等天然的药材制成，依照一个世纪前在米兰及意大利发展的原秘方酿制，味微苦，呈红色一般加苏打水饮用。金巴利并非一般的酒，而是一种具有个性独特、自信及鲜明的饮品，其鲜红的色泽令它更光彩夺目，傲视群雄。
酒款推荐：金巴利苦味利口酒
金巴利苦味利口酒被认为是一种开胃酒（有不同的酒精度20.5%, 21%, 24%, 25%, 或者是 28.5%，主要取决于在哪个国家销售）。由水，酒精，和一些香草和水果（包括橘汁和苦香皮）酿制而成。呈红色，味微苦。金巴利苦味利口酒一般用来调配鸡尾酒，通常配苏打水或者橘汁饮用。金巴利苦味利口酒由跨国公司阿尔弗雷多·金巴利集团生产，总部位于意大利。
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利口酒可以纯饮，但要讲究侍酒温度。果实类、草本类、奶油类利口酒最好冰镇;种子类利口酒宜常温下饮用。
在酒杯中加入半块碎冰块，注入利口酒，即可饮用。
很多利口酒的糖度都很高，可以加入雪碧、苏打水、柠檬水、菠萝汁等混合饮用。此外，还可以将浓稠的利口酒淋在冰淇淋、果冻上。
利口酒口感较甜，口味甘美，气味芬芳独特，酒味香醇、颜色艳丽娇美，风味丰富，混迹于各类鸡尾酒特调中，相较于纯饮，特调后的饮料更适于女性饮用。屏幕前正在阅读本文章的小伙伴，不妨下单体验一把微醺的快乐，它甜美的口感也非常适合新手饮用。
