利口酒

利口酒是一种由水果、草药、香料、鲜花、坚果、奶油,与蒸馏烈酒混合而成的酒精饮料。通常与甜点一起搭配,它们通常在生产过程中静置一个周期后,呈现出甜味加强未熟化的典型特征,在必要时,它们的味道会互相融合。

纵观历史,会发现利口酒是草药的后代。它们早在13世纪就制造于意大利,通常由僧侣制作(如黄绿色查特酒)。如今,它们在全世界都有生产,饮用方式通常是直饮、加冰、配咖啡或鸡尾酒,并用于烹饪。

在美国和加拿大的一些地区,利口酒也被称为甘露酒或杜松子酒,尽管这些称谓在其他地方指代不同饮料。

世界上每个国家对利口酒都有自己的定义,但一般可以简单理解为:一种额外增添香料、糖的蒸馏酒精,有时会添加带有色素(额外添加成分至少占到总量的2.5%)。

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