金酒

金酒是一种蒸馏酒，以杜松子（杜松）为主要风味。金酒是烈酒中最广泛的种类之一，有着各种不同的起源、风格和口味，以杜松子为主要原料。

它最早起源于中世纪，这种饮料已从最初的草药逐渐发展演变成商品用途的烈酒。金酒是以较老的荷兰酒(Jenever)为基础研制的，在当时的英国(特别是伦敦)广受欢迎，那时奥兰治的威廉王子已是英国威廉三世国王。

到了今天，金酒的生产方式更加微妙，通过广泛的草药成分可以生产出许多不同的风格品牌。杜松味过后，往往带有植物/草药、香料、花香或水果味，有时味道常常相互融合。金酒最常与奎宁水搭配饮用，也常用作基酒来生产风味杜松子利口酒。例如黑刺李杜松子酒，传统上是通过添加水果、调味品和糖而制成。