伏特加

伏特加(波兰语:Wódka[ˈvutka],俄语:водка[ˈvotkə)是一种纯净的蒸馏酒,原产于波兰和俄罗斯,主要由水和乙醇组成,但有时也含微量杂质和调味品。传统上,它是由经过发酵的谷物或马铃薯中蒸馏出来的液体而制成,尽管一些现代品牌如Ciroc、Cooranbong和Bombora会以水果或糖为基料。

自1890年代以来,波兰、俄罗斯、白俄罗斯、捷克、爱沙尼亚、匈牙利、冰岛、拉脱维亚、立陶宛、挪威、斯洛伐克、瑞典和乌克兰的标准伏特加酒精含量为40%,这一比例普遍被误认为是俄罗斯化学家德米特里·门捷列夫设定的。与此同时,欧盟规定,任何欧洲伏特加酒的酒精最低含量须为37.5%。但在美国作为伏特加出售的饮料,酒精最低含量必须达到40%。即使是这等宽松的限制,大多数商业伏特加也含有40%的酒精。

伏特加传统上是“纯饮”或“直饮”(不与水、冰或其它混合物混合),尽管白俄罗斯、爱沙尼亚、芬兰、冰岛、立陶宛、拉脱维亚、挪威、波兰、俄罗斯、瑞典和乌克兰这些国家常将伏特加冷藏后饮用。它还可用于鸡尾酒和混合饮料中,如伏特加马提尼酒、大都会、伏特加汤力、螺丝刀鸡尾酒、灰狗、黑/白俄罗斯鸡尾酒、莫斯科骡子鸡尾酒、血腥玛丽和血腥凯撒。

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